海老、鯛、そして蒸し料理にフォーカス。
中でも出汁を楽しむ茶碗蒸しや、レアなアジフライは必食！
自家製粕漬け等の発酵食品も取り入れ、身体も喜ぶ料理ばかり。
味付は繊細ながらしっかりで、とにかくお酒が進みます！
合わせるは厳選日本酒や、自家製の漬け込みサワー。
一度来たらきっと誰かを連れて来たくなる、そんなお店を目指しています。
料理は海老・鯛をメイン食材に、蒸し料理にもフォーカス。
丁寧に出汁を取った茶碗蒸し等、素材や出汁の旨みを堪能できる料理が目白押し。
金目鯛と真鯛出汁の土鍋ご飯も必食◎また発酵食品も取り入れ、粕床は秘伝のスパイスが隠し味の自家製。
そこに漬けた真鯛や三元豚は癖もなく、旨みが凝縮＆食べやすい！
オーダーが入ってから捌く「レアアジフライ」は、今までの概念を覆す美味しさ！
身体が喜ぶ料理で、罪悪感無しの飲み会を♪
料理と相性の良いドリンクを幅広くご用意。
中でも日本酒は、こだわって厳選したものを常時5、6種。
飲み方は「常温」と「ぬる燗」にフォーカスし、常温と燗の飲み比べも◎。焼酎は、芋・麦を3種ずつ。
また、他では飲めない「自家製漬け込みドリンク」も人気！
キンミヤに果実などを漬け込んだものが5種、季節によって中身も変わるので旬の味を楽しめます！
自家製ジャムを使ったドリンクもあり、お酒でもノンアルでも楽しめます♪
